液体发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅱ): 促进剂、pH值、装液量、菌龄及
菌种稳定性对多糖产量的影响

编号 zgly0000241331

文献类型 期刊论文

文献题名 液体发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅱ): 促进剂、pH值、装液量、菌龄及
菌种稳定性对多糖产量的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 孙红斌  刘梅森  陈海晏 

作者单位 江西中德联合研究院 

母体文献 食品与发酵工业;北京 

年卷期 2001, 27(11)

页码 30～32

年份 2001 

分类号 S789.8 

关键词 猴头菌  多糖  发酵工艺  影响因子 

文摘内容 研究了适于液态发酵猴头菌多糖的促生长剂、pH值及装液量、菌龄和菌
种稳定性对HEP的影响。结果表明, V↓B1可以大幅度提高HEP的产量, 最适培
养基初始pH值为5, 装液量以50 mL/250 mL为最好, 液态种子菌龄48 h最好,
菌种稳定性则第1代产量最高, 第2、3、4代间差异不显著, 第5代明显衰退。
表3参2