涂膜及热激处理对金秋桃保鲜效果的影响

编号 zgly0000573563

文献类型 期刊论文

文献题名 涂膜及热激处理对金秋桃保鲜效果的影响

作者 梁志宏  吕英忠  李鸿雁 

作者单位 山西省农业科学院果树研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2008,(4)

页码 9-11

年份 2008 

分类号 S662.1 

关键词 涂膜  热激  金秋桃  保鲜 

文摘内容 以金秋桃为试材，研究壳聚糖涂膜处理和热激处理对果实保鲜效果的影响。结果表明：在冷藏条件下，壳聚糖涂膜和热激处理都可以明显抑制果实呼吸强度，减少果实腐烂及水分散失，使果品保持较高的硬度，延缓还原糖和可滴定酸的变化进程。其中以热激后再涂膜的桃贮藏效果最好。