银杏种核涂膜保鲜的研究

编号 zgly0000440083

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏种核涂膜保鲜的研究

作者 许金蓉  何仁  农继平 

作者单位 广西工学院生物与化学工程系 

母体文献 广西工学院学报 

年卷期 2006,17(1)

页码 53-55,60

年份 2006 

分类号 TS205.9 

关键词 银杏  涂膜  保鲜 

文摘内容 通过采用壳聚糖膜和海藻酸钠膜对银杏种核进行保鲜研究。分析银杏在贮藏过程中失重,呼吸强度,霉变以及营养成分的变化来研究保鲜效果,结果表明用壳聚糖制成涂膜液的保鲜效果较好。