不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响

编号 zgly0001738426

文献类型 期刊论文

文献题名 不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响

作者 马冬菁  王斯彤  王聪雅  刘怡菲  黄夏  范俊岗  陈罡 

作者单位 辽宁省林业科学研究院  辽宁大学轻型产业学院 

母体文献 辽宁林业科技 

年卷期 2022,(1)

页码 6-8

年份 2022 

分类号 S759.3 

关键词 软枣猕猴桃  壳聚糖  涂膜  1-MCP  贮藏 

文摘内容 为研究不同保鲜技术对软枣猕猴桃贮藏期间营养成分的影响,该研究采用1.5%壳聚糖活性涂膜(CH)、1.5%壳聚糖柠檬精油复合涂膜(CHO)和1μL·L;1-甲基环丙烯(1-MCP)对软枣猕猴桃进行保鲜处理,测定果实在4℃条件下贮存过程中VC含量、可滴定酸和可溶性固形物含量变化情况。结果表明,3种保鲜处理对维持软枣猕猴桃果实营养品质均具有明显效果。其中CH组和1-MCP组处理的软枣猕猴桃果实VC含量较稳定;1-MCP组处理的可滴定酸含量最好;CHO组处理对于减缓可溶性固形物含量上升速度、延长保鲜时间效果最好。该研究结果旨在为1-MCP和壳聚糖涂膜技术在猕猴桃低温保鲜中的应用提供理论依据。