树梅功能性成分及提取方法的研究进展

编号 zgly0000760483

文献类型 期刊论文

文献题名 树梅功能性成分及提取方法的研究进展

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 高玉李  辛秀兰 

作者单位 北京工商大学化学与环境工程学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2011(7)

页码 451-454

年份 2011 

分类号 TS201.1 

关键词 树莓  功能性成分  功能  提取 

文摘内容 树莓含有多种功能性成分, 主要有花青素、鞣花酸和黄酮类等酚类物质、水杨酸、抗坏血酸和树莓苷等, 这些功能性成分具有特殊的生理功能和生物学活性。本文介绍了酚类的提取方法, 包括溶剂法、微波法、超声波法和高压脉冲电场技术等, 并提出了树莓功能性成分的开发前景。