不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响

编号 zgly0001540374

文献类型 期刊论文

文献题名 不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响

作者 赵杰  佟伟  李振茹  曹卫东  刘芳  邱鹏  赵莉 

作者单位 北京市大兴区园林绿化局北臧村林业站  中国农业科学院果树研究所  北京市大兴区园林绿化局  北京森林绿化工程有限责任公司 

母体文献 中国果树 

年卷期 2017年03期

年份 2017 

分类号 S662.5 

关键词 水蜜桃  机械气调  自发气调  贮藏  保鲜 

文摘内容 以‘赤月’水蜜桃为试材,研究机械气调（3%O2+5%CO2）、自发气调（PVC袋+吸氧剂）对果实呼吸强度、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,2个气调贮藏处理能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,贮藏60 d货架期果实仍能保持较好的风味,而对照贮藏20 d时已经失去风味。2个气调贮藏方法为水蜜桃商业贮藏提供依据,机械气调贮藏效果好于自发气调,但从成本和操作方法方面自发气调更有优势,短期贮运采用PVC袋+吸氧剂的方式最好。