自发气调包装对核桃青果的保鲜效应

编号 zgly0000788872

文献类型 期刊论文

文献题名 自发气调包装对核桃青果的保鲜效应

学科分类 220.45;经济林学

作者 马惠玲  宋淑亚  马艳萍  刘繁聪  李家政  马昌坤 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  西北农林科技大学林学院 

母体文献 农业工程学报 

年卷期 2012,28(2)

页码 262-267

年份 2012 

分类号 S604.109 

关键词 贮藏  包装  膜  核桃青果  自发气调  腐烂指数 

文摘内容 该文通过研究自发气调(MA)包装对核桃青果的冷藏效果,为生产上探寻简易、高效的新型核桃保鲜技术提供依据。以辽宁4号核桃青皮果实为材料,裸果为对照,进行了改良聚氯乙烯袋(mPVC)、改良聚乙烯袋(thn-PE、thk-PE)以及1-MCP处理后mPVC包装对青皮核桃0～1℃下的贮藏试验,测定了贮藏过程中袋内气体浓度、果实采后生理和保鲜效果。结果表明,几种包装中thk-PE袋自发气调能力最强,可使袋内O2和CO2体积分数分别达到10.1%～13.0%,4.3%～6.5%。贮期核桃青果呼吸强度和乙烯生成量同步出现双峰变化趋势,各MA包装不同程度地延缓了高峰的到来,极显著(P〈0.01)降低了呼吸峰值和乙烯生成量,MA功能越强,作用越明显。各处理和对照果实的可溶性固形物含量均呈现先升高后下降的趋势,处理的下降期比对照较早出现。各包装极显著(P〈0.01)降低了果实失重率,thk-PE的作用显著(P〈0.05)大于其他处理。MA包装也不同程度降低了果实腐烂指数,冷藏66d和95d时thk-PE果实腐烂指数分别为30.0%,68.6%,均极显著(P〈0.01)小于其他处理。因此,thk-PE袋被选为适合于核桃青果贮藏的自发气调方式,可使果实冷藏95d左右坚果保鲜率达到100%,核仁仍新鲜如初。