不同硒源处理对竹荪子实体营养成分的影响

编号 zgly0001727992

文献类型 期刊论文

文献题名 不同硒源处理对竹荪子实体营养成分的影响

作者 陈新宇  王裕霞  徐斌  潘文  张卫华  廖焕琴 

作者单位 广东省森林培育与保护利用重点实验室/广东省林业科学研究院 

母体文献 林业与环境科学 

年卷期 2021,37(2)

页码 21-26

年份 2021 

分类号 S147.2 

关键词 硒源  竹荪  富硒食用菌  营养成分 

文摘内容 研究通过对比不同硒源处理中竹荪Dictyophora echinovolvata硒子实体营养成分含量差异,探讨不同硒源对竹荪子实体中营养成分含量的影响。试验设置纳米硒、富硒氨基酸液肥、螯合硒3种硒源,每种硒源选择5、10 mg/L 2种施用浓度。结果表明:施用5 mg/L的富硒氨基酸液肥利于促进竹荪子实体中蛋白质的合成,施用5 mg/L的富硒氨基酸液肥、10 mg/L螯合硒利于竹荪子实体中粗多糖的合成,施用10 mg/L纳米硒利于竹荪子实体中硒元素的吸收存储,施用10 mg/L的螯合硒和纳米硒竹荪子实体中氨基酸总量较大,施用5 mg/L纳米硒可以有效提高竹荪子实体中风味氨基酸占氨基酸总量的比例,施用10 mg/L螯合硒、5 mg/L纳米硒后可以有效提高竹荪的抗氧化功能。