竹荪营养成分及生物活性研究进展

编号 zgly0001485206

文献类型 期刊论文

文献题名 竹荪营养成分及生物活性研究进展

作者 才晓玲  刘洋  何伟  安福全  曹琦 

作者单位 滇西科技师范学院  山东济宁技师学院  云南临沧市民族中学 

母体文献 食用菌 

年卷期 2015年05期

年份 2015 

分类号 S646.8 

关键词 竹荪  营养成分  生物活性 

文摘内容 竹荪是世界上名贵的食药用菌之一。竹荪含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素等营养成分,竹荪中还含有多糖类物质,具有抗癌、抗炎、抗氧化等多种生物活性。对竹荪的营养成分、竹荪多糖生物活性方面研究进行了概述,旨在为加快竹荪的进一步开发利用提供一定的参考。