蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

编号 zgly0001264646

文献类型 期刊论文

文献题名 蛋白核小球藻粉的蛋白质、氨基酸含量及营养价值评价

作者 杨鹭生  李国平  陈林水 

作者单位 莆田学院资源与环境系  莆田神州生物工程有限公司 福建莆田351100  福建莆田351100  福建莆田351100 

母体文献 亚热带植物科学 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 R151 

关键词 蛋白核小球藻  氨基酸  单细胞蛋白  营养评价 

文摘内容 对蛋白核小球藻粉主要营养成分的分析结果表明,其蛋白质含量为63.60%,18种氨基酸总量为55.95%,8种必需氨基酸含量为23.35%,氨基酸分(AAS)为64.3,蛋氨酸+胱氨酸为第一限制性氨基酸。小球藻粉营养成分全面,是优良的单细胞蛋白源。