风味香椿的加工技术

编号 zgly0000609670

文献类型 期刊论文

文献题名 风味香椿的加工技术

母体文献 农家致富顾问 

年卷期 2009(3)

页码 43-43

年份 2009 

分类号 S644.4  TS255.5 

关键词 风味香椿  加工技术  营养价值  绿色食品  现代医学  香椿芽  谷雨  采摘 

文摘内容 香椿，又名香椿芽，营养极为丰富，是深受人们青睐的绿色食品。现代医学研究证实，香椿具有较好的养颜、抗菌功效。香椿应在谷雨前采摘为佳。谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。现将香椿的加工技术介绍如下：