编号 zgly0000609670
文献类型 期刊论文
文献题名 风味香椿的加工技术
母体文献 农家致富顾问
年卷期 2009(3)
页码 43-43
年份 2009
分类号 S644.4 TS255.5
关键词 风味香椿 加工技术 营养价值 绿色食品 现代医学 香椿芽 谷雨 采摘
文摘内容 香椿,又名香椿芽,营养极为丰富,是深受人们青睐的绿色食品。现代医学研究证实,香椿具有较好的养颜、抗菌功效。香椿应在谷雨前采摘为佳。谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。现将香椿的加工技术介绍如下: