基于气相色谱法的福建油茶籽油真伪鉴别

编号 zgly0001670215

文献类型 期刊论文

文献题名 基于气相色谱法的福建油茶籽油真伪鉴别

作者 常颖萃 

作者单位 福建省林业科学研究院  福建省森林培育和林产品加工利用重点实验室 

母体文献 福建林业科技 

年卷期 2019年02期

年份 2019 

分类号 TS227  O657.71 

关键词 油茶籽油  掺伪  气相色谱  特征脂肪酸 

文摘内容 采用气相色谱法对大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油以及福建14个地方的油茶籽油的脂肪酸组成和含量进行测定,并研究在油茶籽油中掺入不同比例大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油后掺伪油样中的脂肪酸组成和含量的变化。结果表明,棕榈酸、油酸、亚油酸、亚麻酸可作为鉴别油茶籽油的特征脂肪酸,通过分析掺伪油样中特征脂肪酸含量的变化趋势,可以定性定量地鉴别油茶籽油的掺伪情况。该研究结果可为福建地区油茶籽油真伪的鉴定提供参考。