油茶籽油气相色谱与气质联用分析

编号 zgly0001562670

文献类型 期刊论文

文献题名 油茶籽油气相色谱与气质联用分析

作者 李梓铭  佘佳荣  李红爱  喻宁华  李玉平  黄军 

作者单位 湖南省林产品质量检验检测中心  广东食品药品职业学院东校区 

母体文献 林业科技通讯 

年卷期 2017年12期

年份 2017 

分类号 O657.63  TS225.16 

关键词 油茶籽油  气相色谱  气相色谱-质谱联用  固相微萃取 

文摘内容 采用GC-FID分析茶籽油中脂肪酸组成,采用GC-MS鉴定挥发性风味物质成分。结果表明:茶籽油中检测出包括2种饱和脂肪酸在内共12种脂肪酸,含量最高的是油酸;鉴定出53种挥发性风味物质,而醛类化合物对茶油的特殊风味起到主导作用。