臭氧在果蔬贮藏中的作用

编号 zgly0000388663

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧在果蔬贮藏中的作用

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 彭湘莲  李忠海  黎继烈  钟海雁 

作者单位 中南林学院生命科学院 

母体文献 长沙大学学报 

年卷期 2005,19(5)

页码 49-52

年份 2005 

分类号 Q945.6 

关键词 臭氧  果蔬  贮藏 

文摘内容 臭氧是一种强氧化剂, 具有广谱、高效的杀茵作用.综述了臭氧在果蔬贮藏中对果蔬品质、果蔬采后生理及果实防腐等方面的影响.。