臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

编号 zgly0000537236

文献类型 期刊论文

文献题名 臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用

作者 吴秀兰  唐文武 

作者单位 肇庆学院生物学系 

母体文献 江西农业学报 

年卷期 2007,19(3)

页码 75-76,85

年份 2007 

分类号 S609.3 

关键词 臭氧  果蔬  贮藏  保鲜  消毒杀菌 

文摘内容 概述了臭氧的保鲜机理及发生原理和臭氧在果蔬贮运中的消毒、杀菌和防腐保鲜作用，并指出了臭氧在果蔬保鲜中的应用前景和存在问题。