刺槐花营养成分及其饮料的研制

编号 zgly0001177242

文献类型 期刊论文

文献题名 刺槐花营养成分及其饮料的研制

作者 隋道庆  朱风涛  孙蕾  吕瑞乔  房义福  刘相兰 

作者单位 山东林业厅!250014  济南果品所  山东省林科所 

母体文献 山东林业科技 

年卷期 1997年S1期

年份 1997 

分类号 TS275 

关键词 刺槐花  营养成分  饮料工艺  原料选择  木犀草素  操作要点  澄清剂  酶制剂  膨润土  氨基酸 

文摘内容 对刺槐花的营养成分进行了测试分析，在此基础上，通过对浸提、压榨、酶解、澄清等关键技术进行反复试验筛选，研制成刺槐花清汁型和浑汁型饮料。