木槿叶的营养成分测定

编号 zgly0000278328

文献类型 期刊论文

文献题名 木槿叶的营养成分测定

作者 李朝阳  杨朝霞 

作者单位 吉首大学资源与环境科学学院 

母体文献 吉首大学学报：自然科学版 

年卷期 2002,23(4)

页码 95-96

年份 2002 

分类号 Q949.757.3  Q 

关键词 木槿叶  营养成分  无机元素  含量测定  锦葵科  蛋白质  脂肪 

文摘内容 以发掘新型蔬菜为目的，测定、分析了木槿叶中主要的营养成分与无机元素的含量。结果表明：（1）木槿叶中含有丰富的营养，其中蛋白质含量高达3.72％，脂肪含量达0.79％，粗纤维含量达9.83％，糖类含量灰6.27％；（2）富含人体必需的微量元素，如钙、镁、铁、锌等。由此可见，木槿叶是一种很有开发前景的野生蔬菜。