浅说山楂

编号 zgly0000324985

文献类型 期刊论文

文献题名 浅说山楂

作者 唐敏  薛伟 

作者单位 江苏省扬州大学 

母体文献 上海蔬菜 

年卷期 2004,(1)

页码 66-66

年份 2004 

分类号 S661.5  R151.3 

关键词 山楂  营养成分  保健作用  加工制品  市场价格 

文摘内容 山楂, 又称红果, 属蔷薇科, 是我国特有的果树。我国辽宁、河北、河南、山东、江苏、云南和广西等省、自治区都有栽培, 每年秋季成熟上市。它的果实近球形, 直径约为1.5cm, 红色, 有淡褐色斑。果味酸, 稍甜, 主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分。具有扩张血管、改善循环、降低血压、促进胆固醇排泄、降低血脂的作用。除鲜食外多用以制糕、酱和果糖等。