橄榄采后的保鲜技术

编号 zgly0000529675

文献类型 期刊论文

文献题名 橄榄采后的保鲜技术

母体文献 农民科技培训 

年卷期 2007,(11)

页码 32-32

年份 2007 

分类号 S665.1 

关键词 采后  橄榄  保鲜技术  华南地区  营养丰富  保健作用  加工制品  保鲜加工 

文摘内容 橄榄是我国华南地区特有果树，果实营养丰富，具有良好的保健作用，其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱。但是橄榄果皮薄，采后极易失水皱缩，怕干燥．又忌高温、高湿。如果采后直接露置于空气中，5-6天后大部分果实就会发黑，20天后烂果率约为25％。因此．橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施。有利于减少损失．增加效益。