香蕉产品的加工工艺

编号 zgly0000527908

文献类型 期刊论文

文献题名 香蕉产品的加工工艺

母体文献 农业工程技术：农产品加工 

年卷期 2007,(12)

页码 17-18

年份 2007 

分类号 S668.1  TS255.3 

关键词 香蕉  加工工艺  产品  国内外市场  设备条件  保鲜技术  加工制品  加工方法 

文摘内容 香蕉是中国特产之一，由于中国香蕉具有独特的香味和风味，受到国内外市场的欢迎。目前因香蕉的保鲜技术和设备条件欠佳，以致香蕉的腐烂率甚高，不利于大量贮藏和运输，造成产地“旺产滞销”。关于香蕉加工制品，目前主要有以下几种加工方法。