‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

编号 zgly0001693064

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响

作者 刘慧  张静林  吕真真  杨文博  阎振立  张瑞萍  焦中高 

作者单位 中国农业科学院郑州果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2020年01期

年份 2020 

分类号 S661.1 

关键词 ‘华硕’苹果  采收期  采后  贮藏  品质 

文摘内容 【目的】明确‘华硕’苹果采收期的有效判定方法,并确定‘华硕’苹果的最佳采收期。【方法】对不同采收成熟度的‘华硕’果实进行淀粉染色,分析品质指标参数之间的差异性和相关性;同时对不同采收期‘华硕’苹果进行低温与货架期贮藏,测定主要品质变化情况。【结果】乙烯释放速率、淀粉染色指数与糖酸比是可以判定‘华硕’苹果采收成熟度的可靠指标。采收期Ⅱ的‘华硕’苹果在采收时以及冷藏和货架期均表现出较好的品质。货架末期,采收期Ⅱ的果实硬度、可溶性糖含量和可滴定酸含量分别为1.52 N·cm-2、9.50 g·100 g-1和0.58 g·100 g-1,均高于其他2个采收期,早采或晚采都不适宜‘华硕’苹果采后果实品质的维持。【结论】采收期Ⅱ是‘华硕’苹果适宜的采收期,该采收期果实的淀粉染色等级为3～4级,乙烯释放速率为（10.65±0.60）μL·kg-1·h-1,淀粉指数为（3.40±0.20）,糖酸比为（10.57±0.14）。