狗牯脑茶产品特色与原产地特征之间的内在关系

编号 zgly0001339706

文献类型 期刊论文

文献题名 狗牯脑茶产品特色与原产地特征之间的内在关系

作者 郭长生  胡奕浓 

作者单位 遂川县科技局  遂川县狗牯脑茶厂 343900 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年01期

年份 2008 

分类号 S571.1 

关键词 内在关系  产品特色  产地特征  名优绿茶  理化指标  原产地  遂川  加工工艺  氨基酸  水浸出物 

文摘内容 狗牯脑茶早在1915年获得了巴拿马万国博览会金奖,1930年获浙赣特产联合展览会甲等奖状,解放后,多次获得省、部级名茶奖,在我国众多名茶中独树一帜,深受广大消费者的厚爱。狗牯脑茶原产地域为江西省遂川县,其产品特色的形成与遂川原产地特征之间有着密切联系。1狗牯脑茶的感观、理化品质特色1.1感观特征狗牯脑茶是特种绿茶类,其产地环境优越,原料要求严格,加工工艺独特,与其它名优绿茶有着明显的不同,其感观特色主要表现在:外形秀丽,条索紧细带钩状,色泽绿润,香气高爽有花香,汤色明亮,滋味鲜爽浓醇,回味甘长,泡后速沉且耐冲泡。1.2理化指标根据现行国家标准《绿茶》(GB/T14459-1993)、农业部发布