分蘖洋葱和普通洋葱营养品质的比较

编号 zgly0000980699

文献类型 期刊论文

文献题名 分蘖洋葱和普通洋葱营养品质的比较

作者 赵靖  宋述尧  韩玉珠  赵春波  张雪梅  张越 

作者单位 吉林农业大学园艺学院 

母体文献 西北农林科技大学学报;自然科学版 

年卷期 2015(1)

页码 106-110

年份 2015 

关键词 分蘖洋葱  普通洋葱  营养成分  风味物质 

文摘内容 【目的】对分蘖洋葱和普通洋葱的营养品质进行对比分析,为分蘖洋葱营养价值的进一步研究提供科学依据。【方法】测定紫皮和黄皮普通洋葱及褐皮和黄皮分蘖洋葱不同部位的基本营养成分和特殊风味物质含量,比较种类和品种间各营养成分含量的差异。