对保持和提高食用菌山珍风味问题的商榷

编号 zgly0001103938

文献类型 期刊论文

文献题名 对保持和提高食用菌山珍风味问题的商榷

作者 贺学洋  何伯钦 

作者单位 商业部昆明食用菌研究所  商业部昆明食用菌研究所 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1989年02期

年份 1989 

关键词 野生食用菌  风味物质  菌种退化  栽培食用菌  香菇  培养条件  挥发性物质  氨基酸  营养成分  植物性食品