柚皮中有效成分综合利用的途径

编号 zgly0000315297

文献类型 期刊论文

文献题名 柚皮中有效成分综合利用的途径

作者 龚盛昭  陈秋基  曾海宇 

作者单位 广东轻工职业技术学院实验中心 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2003,19(3)

页码 81-82,96

年份 2003 

分类号 R284.2  R282.71 

关键词 柚皮  有效成分  综合利用  药用价值  香精油  黄酮类化合物  色素  果胶 

文摘内容 柚皮含有丰富柚皮苷、类胡萝卜素、果胶和香精油等, 具有较高的保健和药用价值, 进行柚皮资源的综合利用具有良好的社会效益和经济效益。本文对柚皮中香精油、黄酮类化合物、色素和果胶的作用、应用和提取方法等方面进行了介绍。