壳聚糖对“大红袍”枇杷的保鲜效果

编号 zgly0000744867

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖对“大红袍”枇杷的保鲜效果

学科分类 220.45;经济林学

作者 江长汝  李鹏霞  邵明灿 

作者单位 安徽省歙县深渡镇农技站  江苏省农业科学院 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2011(5)

页码 389-390,399

年份 2011 

分类号 S667.309.3 

关键词 枇杷  保鲜  壳聚糖  呼吸作用 

文摘内容 在低温(6—9℃)条件下, 以“大红袍”枇杷为试材, 以清水结合普通的聚乙烯(PE)膜包装为对照, 研究了1.0%壳聚糖涂膜结合PE膜包装处理对采后枇杷的保鲜效果。结果表明: 与对照相比, 1.0%壳聚糖处理能提高“大红袍”枇杷的好果率, 可以显著地抑制其呼吸强度和呼吸乙烯增加, 延缓其可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C等营养成分降解, 对采后“大红袍”枇杷有一定的保鲜作用。