不同配比复合膜对草莓采后品质的影响

编号 zgly0000732100

文献类型 期刊论文

文献题名 不同配比复合膜对草莓采后品质的影响

学科分类 220.45;经济林学

作者 赵鹏宇  艾启俊  田磊  朱玲玲  王亚飞 

作者单位 北京农学院食品科学学院 

母体文献 北京农学院学报 

年卷期 2011,26(4)

页码 66-68

年份 2011 

分类号 S668.4 

关键词 壳聚糖  草莓  保鲜 

文摘内容 用1%的壳聚糖分别与0.2%的魔芋葡甘聚糖、明胶、变性淀粉混合制成复合膜,对草莓进行涂膜处理后,研究室温(温度(25±2)℃,相对湿度30%～50%)贮藏过程中的感官评定、失重率、可溶性固形物、抗坏血酸含量、颜色等的变化。结果表明,壳聚糖复合膜对草莓采后保鲜效果要优于对照单一膜,其中壳聚糖与魔芋葡甘聚糖复合膜效果最佳。