纳米SiO_2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究

编号 zgly0000765608

文献类型 期刊论文

文献题名 纳米SiO_2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 袁志  王明力  李霞 

作者单位 贵州大学喀斯特山地果树研究所  贵州省果树工程技术中心 

母体文献 现代食品科技 

年卷期 2011,27(1)

页码 11-15

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 壳聚糖  纳米SiO2  复合膜  草莓  保鲜 

文摘内容 优化壳聚糖纳米SiO2复合膜透CO2性,并将其应用于草莓保鲜实验。结果表明,壳聚糖复合膜最佳配方为: 壳聚糖含量2 g,纳米TiO2含量0.07 g,冰乙酸含量1.4 mL,且透CO2量达到最低为0.0909 g/d;优化膜处理的草莓常温下贮藏6 d后,腐烂指数比空白组降低了5.1%;低温4℃下贮藏11 d后,腐烂指数比空白组降低了23.9%。这证明,优化膜处理可有效延长草莓室温、低温下的贮藏保鲜时间。