柞蚕蛹壳聚糖对草莓的保鲜作用研究

编号 zgly0001322560

文献类型 期刊论文

文献题名 柞蚕蛹壳聚糖对草莓的保鲜作用研究

作者 郝光  曹兰娟  姜义仁  秦利 

作者单位 沈阳农业大学生物科技学院  沈阳农业大学生物科技学院 沈阳110161  沈阳110161 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2007年02期

年份 2007 

分类号 S668.4  S885.1 

关键词 柞蚕蛹  壳聚糖  保鲜  草莓 

文摘内容 利用柞蚕蛹壳制取的壳聚糖是柞蚕副产物综合利用的高附加值产品。采用不同浓度的柞蚕蛹壳壳聚糖涂膜,研究壳聚糖对草莓的保鲜作用。结果表明,以质量分数为1.5%的壳聚糖涂膜的草莓,其可溶性糖含量、维生素C含量和丙二醛含量与新鲜草莓最接近,保鲜效果明显,在常温下可贮藏4 d以上。