壳聚糖和vC复合涂膜对草莓保鲜的影响

编号 zgly0000460902

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖和vC复合涂膜对草莓保鲜的影响

作者 杨玉红  康宗利 

作者单位 沈阳农业大学生物科学与技术学院 

母体文献 西北农业学报 

年卷期 2006,15(2)

页码 131-133

年份 2006 

分类号 S663.2 

关键词 壳聚糖  vC  草莓  保鲜 

文摘内容 以不同浓度的壳聚糖和vC复合, 对草莓进行涂膜处理, 结果表明, 一定浓度的壳聚糖和vC可以提高草莓的优果率, 降低失重率, 提高vC、可溶性糖和有机酸含量, 降低vC氧化酶和多酚氧化酶的活性。