美味牛肝菌液体菌种工艺研究

编号 zgly0001337894

文献类型 期刊论文

文献题名 美味牛肝菌液体菌种工艺研究

作者 王广耀  栾晓娟  董立华 

作者单位 吉林农业科技学院生物工程系  吉林省磐石市富安街农业技术推广站  吉林省扶松县漫江农业站 

母体文献 食用菌 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 S646 

关键词 美味牛肝菌  菌丝生物量  液体菌种 

文摘内容 探讨不同碳源、氮源对美味牛肝菌液体发酵的影响,确定美味牛肝菌最适液体发酵的碳源、氮源和培养条件。结果表明:最适碳源为葡萄糖2.0%、蔗糖1.0%,最适氮源为牛肉膏0.5%、酵母膏0.5%,并且得到最佳发酵工艺条件为初始pH值5.5,转速180r/min,250mL三角瓶装液量100mL,接种量10%。