顶空固相微萃取一气质联用分析‘绿化9号’桃果实的香气成分

编号 zgly0000569691

文献类型 期刊论文

文献题名 顶空固相微萃取一气质联用分析‘绿化9号’桃果实的香气成分

作者 翟舒嘉  韩涛  李丽萍  杨柳  张海英 

作者单位 北京农学院食品科学系  北京农学院北京市农业应用新技术重点实验室  北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室 

母体文献 北京农学院学报 

年卷期 2008,23(3)

页码 14-18

年份 2008 

分类号 S662.1 

关键词 ‘绿化9号’桃  香气成分  顶空固相微萃取  气质联用 

文摘内容 采用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术(HS-SPME—GC—MS)分析‘绿化9号’桃果实的香气成分。结果表明：在‘绿化9号’桃果实中共鉴定出9类69种化合物，占总峰面积的87．22％，主要是挥发性醛类、醇类、酯类、酮类和烃类化合物。(E)-2-己烯醛、4，4′-(1-甲基乙基)二苯酚、δ-十二内酯、邻苯二甲酸-1-丁基-2-(8-甲基)壬基酯、γ-癸内酯、(Z)-乙酸-3-己烯醇酯、乙酸己酯、β-紫罗兰酮等相对含量在1％以上的成分占芳香物质总量的83．71％，是‘绿化9号’桃果实的主要香气成分。乙酸-2-甲基环戊酯、丁二酸-二(2-甲基)乙酯等在桃果实中首次报道的物质，可能是‘绿化9号’桃果实的特有香气成分。