加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料香气成分的差异及综合评价

编号 zgly0001747635

文献类型 期刊论文

文献题名 加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料香气成分的差异及综合评价

作者 郭成金  蒋丽红  唐石云  彭世鸿  刘志华  蒋薇  刘春波 

作者单位 昆明理工大学化学工程学院  云南中烟工业有限责任公司技术中心云南省烟草化学重点实验室 

母体文献 西北农林科技大学学报:自然科学版 

年卷期 2023,51(1)

页码 51-61

年份 2023 

分类号 TS411 

关键词 再造烟叶原料  加热卷烟专用稠浆法薄片  顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用法  香气成分  香气活力值 

文摘内容 【目的】分析加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料香气成分释放的差异,为加热卷烟的增香配方提供技术支撑。【方法】采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC/MS)对加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料进行半定量分析,先优化HS-SPME-GC/MS的萃取条件,再通过香气活力值(OAV)确定其特征香气成分并进行聚类分析。【结果】确定优化的萃取条件为0.20 g样品量,在90℃下用50/30μm DVB/CAR/PDMS纤维萃取头萃取45 min,解吸3 min。从加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料中共检测出76种香气成分,其中醇类9种、醛酮类26种、酚类3种、酯类16种、杂环化合物类10种、有机酸类5种和烃类7种。OAV分析结果表明,大马酮、香叶基丙酮、β-紫罗酮、甲基庚烯酮、烟碱、4-乙基愈创木酚、丁香酚、亚麻酸、棕榈酸甲酯、γ-十一内酯等成分在加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料中构成特征香气成分。聚类分析表明,加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料香气成分的释放具有明显差异。【结论】加热卷烟专用稠浆法薄片与烟叶原料释放的香气成分在种类与含量上具有较大差异,其可为烟草薄片丰富香气成分的配方设计提供技术支持。