贵州5个高丛蓝莓栽培品种香气成分的检测与分析

编号 zgly0001724192

文献类型 期刊论文

文献题名 贵州5个高丛蓝莓栽培品种香气成分的检测与分析

作者 彭歌  李冰  聂飞  文光琴  徐芳玲  武玉祥 

作者单位 贵州大学林学院  中国科学院北方资源植物重点实验室  贵州省生物研究所 

母体文献 西南林业大学学报:自然科学 

年卷期 2021,41(1)

页码 94-99

年份 2021 

分类号 S727.3 

关键词 蓝莓  品种  果实  香气成分  顶空固相微萃取  气相色谱-气质联用 

文摘内容 采用顶空固相微萃取和气相色谱-气质联用仪对贵州5个高丛蓝莓栽培品种果实进行香气检测与分析。结果表明:香气物质的种类和含量在品种间具有明显的差异,其中在‘奥尼尔’‘密斯蒂’‘都克’‘夏普蓝’和‘蓝雨’中分别检测出33、35、37、30、32种香气成分。‘奥尼尔’的主要香气物质为酯类物质,‘密斯蒂’的主要香气物质为醇类物质和醛类物质,‘都克’‘蓝雨’的主要香气物质为苯环类物质和醇类物质,‘夏普蓝’的主要香气物质为苯环类物质和酯类物质。其中‘奥尼尔’的香气成分总含量最高,为167 321.90 ng/g;‘蓝雨’香气成分总含量最低,仅有25 973.22 ng/g。