水蜜桃品种间果香成分的固相微萃取—气质联用分析

编号 zgly0001311849

文献类型 期刊论文

文献题名 水蜜桃品种间果香成分的固相微萃取—气质联用分析

作者 李明  王利平  张阳  王建新 

作者单位 江南大学化学与材料工程学院  江南大学分析测试中心  江南大学化学与材料工程学院 江苏无锡214036  江苏无锡214036 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2006年05期

年份 2006 

分类号 S662.1 

关键词 桃  果实  品种  香气成分  固相微萃取  气质联用 

文摘内容       采用固相微萃取—气质联用分析3个不同成熟期的水蜜桃品种‘北农’、‘白凤’和‘白花’果实的香气成分,分别检测出60、69和73种成分,各占总峰面积的94·41%、96·39%和96·11%。主要成分为酯类、醇类、醛类、内酯类化合物。各品种独有的成分,北农有8种,白凤有12种,白花有16种;共有的成分有43种。白凤的香气最浓郁,白花其次,而北农相对较淡。己烯醛、己烯醇的衍生物和内酯的含量可作为鉴定水蜜桃果实香气的重要指标。