设施栽培条件下桃和油桃果肉香气成分的差异

编号 zgly0000534918

文献类型 期刊论文

文献题名 设施栽培条件下桃和油桃果肉香气成分的差异

作者 张梅  高东升 

作者单位 山东农业大学园艺科学工程学院 

母体文献 落叶果树 

年卷期 2007,39(4)

页码 3-4

年份 2007 

分类号 S662.1 

关键词 桃果实  香气成分  设施栽培 

文摘内容 以设施栽培条件下的桃和油桃为试材，进行成熟果实中的香气成分及含量分析。结果表明，春捷和春雪桃及五月阳光和曙光油桃中香气主要成分为醇类、醛类、酯类、内酯类、酮类以及链烷和萜烯类化合物。这些成分共同构成桃果实的香味，但其种类与含量在4个品种间存在差异。五月阳光油桃中内酯类等特征香气物质的含量比其余3个品种中含量高，表现出较为浓郁的香气。