霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析

编号 zgly0000394458

文献类型 期刊论文

文献题名 霞多丽干白葡萄酒香气成分的GC/MS分析

作者 曹建宏  张振文  张莉  王贞强 

作者单位 西北农林科技大学葡萄酒学院  河北农业大学大学食品学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2006,21(4)

页码 132-134

年份 2006 

分类号 TS262.6 

关键词 霞多丽  干白  香气成分  GC/MS 

文摘内容 采用液-液萃取法提取霞多丽干白葡萄酒中的香气成分, 经气相色谱-质谱联机分析, 共检出46个峰, 鉴定出了44种挥发性化合物。相对百分含量排在前十位的分别是乙酸异戊酯、邻苯二甲酸、辛酸乙酯、1, 3.丁二醇、3-乙羟基-1-丙醇、1, 2.苯二甲酸二异辛酯、1, 6-二脱氧半乳糖醇、辛酸、2, 3-二氢苯基呋喃、苯乙醇。