不同栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的GC/MS分析

编号 zgly0000716259

文献类型 期刊论文

文献题名 不同栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的GC/MS分析

学科分类 220.20;森林培育学

作者 尹燕雷  苑兆和  冯立娟  招雪晴  王金政  王超 

作者单位 山东省果树研究  所  山东农业大学园艺科学与工程学院 

母体文献 林业科学 

年卷期 2010,46(7)

页码 92-98

年份 2010 

分类号 S718.43 S662.2 

关键词 凯特杏  果实发育  香气成分  GC/MS 

文摘内容 采用带捕集肼的静态顶空和气相色谱-质谱联用技术研究设施和露地2种栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的组成及其变化。结果表明: 不同栽培条件下,凯特杏在绿熟期、商熟期和完熟期共检测到61种香气成分,主要成分为醇类和酯类;在果实的不同发育时期,香气成分及其含量差异较大,绿熟期以醇类为主,商熟期和完熟期以酯类为主;露地栽培的香气成分含量明显高于设施栽培;凯特杏酯类化合物含量较高,包括乙酸乙酯、(Z)-丁酸-3-己烯酯、丁酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高;乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯、2-甲基丙酸己酯、1-己醇、3-己烯-1-醇是凯特杏果实的特征香气成分。