日本桃果实的适宜采收成熟度与保存温度

编号 zgly0001179497

文献类型 期刊论文

文献题名 日本桃果实的适宜采收成熟度与保存温度

作者 于希志 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1997年S1期

年份 1997 

分类号 S662 

关键词 采收成熟度  桃果实  香气成分  果肉硬度  信息传达  油脂类  发生量  日本  主要成分  果实后熟 

文摘内容 １桃的品质与成熟度日本桃果实成度指标分为①未熟果，色卡度２．５，果肉硬度６．０磅，果实开始由绿色向黄色变化，果肉硬而没有弹性，继续留在树上５～６天后即变成完熟状态，②适熟（硬熟）果，又叫商品成熟度，色卡度３．３，果肉硬度２．６磅，果皮的淡绿色减弱，剥皮困难，果肉稍有弹性，继续留在树上３天后即变成完熟果；③完熟果，色卡度４．１，果肉硬度０．９磅，果皮的绿色退尽，全部变黄，果肉稍软，继续留在树上２天后就呈过熟状态，软熟、脱落。此３类果实同时置于２５～３０℃后熟４天，色卡度分别增加到４．５～６．０，果肉硬度下降到接近于０，可剥皮，糖分稍提高，酸度减小．２桃的香气成分与特性已知，桃的香气成分约有９０种