苹果籽油脂肪酸组成分析初报

编号 zgly0001259809

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果籽油脂肪酸组成分析初报

作者 于修烛  李志西  杜双奎 

作者单位 西北农林科技大学食品科学与工程学院  西北大学食品工程系 陕西杨陵712100  陕西杨陵712100西北大学食品工程系  陕西西安710069  陕西西安710069 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2003年01期

年份 2003 

分类号 TS221 

关键词 苹果籽  苹果籽油  脂肪酸组成 

文摘内容 采用气相色谱法对苹果籽油的脂肪酸组成进行了分析 ,结果共检出了 5种脂肪酸 ,其相对含量分别是棕榈酸 7.0 9%,硬脂酸 2 .37%,油酸 39.6 9%,亚油酸 4 9.6 4 %,花生酸 0 .91%。同时 ,对苹果籽的一些物理特性的分析结果作了报道