苹果籽资源亟待开发利用

编号 zgly0000439322

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果籽资源亟待开发利用

作者 刘刚 

作者单位 山东省宁阳县农业局 

母体文献 西北园艺: 果树 

年卷期 2006,(5)

页码 50-50

年份 2006 

分类号 TS222.1 

关键词 苹果籽油  开发利用  资源  不饱和脂肪酸  亚油酸  栽培模式  人体健康  年产量 

文摘内容 我国苹果资源十分丰富, 目前年产量已接近3000万t, 约占全世界总产量的50%, 位居世界第一。近期研究发现, 苹果籽是一种宝贵的资源。苹果籽含油率约27%(不同品种和不同栽培模式略有差异), 高于一般大豆含油量(18%-22%)。苹果籽油中含有亚油酸50%左右、油酸40%左右, 油酸和亚油酸总含量占脂肪酸总量的90%, 是一种以不饱和脂肪酸为主的油脂, 对于减少高血压、心脏病等疾病的发病率, 增进人体健康有重要作用。