壳聚糖常温保鲜肥城蜜桃的效应

编号 zgly0000534816

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖常温保鲜肥城蜜桃的效应

作者 苏娜 

作者单位 西北农林科技大学 

母体文献 山西果树 

年卷期 2007,(4)

页码 6-7,14

年份 2007 

分类号 S609.3 

关键词 壳聚糖  肥城蜜桃  涂膜  保鲜 

文摘内容 针对壳聚糖的保鲜性和食用性，加入苯甲酸钠。配成三种不同浓度的溶液，采用浸渍的方法，在桃表面形成一种膜。并在常温下贮藏,通过对桃果失重率、呼吸强度、硬度、可溶性固形物含量和总酸的测定,寻找出最佳的涂膜液浓度。