咔唑比色法测定掺假蜂蜜中果胶的含量

编号 zgly0000757064

文献类型 期刊论文

文献题名 咔唑比色法测定掺假蜂蜜中果胶的含量

作者 任雪梅  胡梅  周传静  王文特  吴裕健 

作者单位 山东省产品质量监督检验研究院/国家加工食品质量监督检验中心 

母体文献 山东农业科学 

年卷期 2011(3)

页码 100-102

年份 2011 

分类号 O656.31 S896.1 

关键词 蜂蜜  果胶  掺假 

文摘内容 建立了咔唑比色法测定蜂蜜中掺假果胶含量的方法。采用63%热乙醇溶液洗除蜂蜜中的糖分,提取试样中的果胶。结果表明,试验过程中试剂要采用优级纯浓硫酸,配制咔唑显色剂的乙醇使用前要进行精制。半乳糖醛酸的加标回收率为88.2%～94.6%,检出限为0.15 mg/kg。