苹果多糖提取的优化工艺研究

编号 zgly0000599571

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果多糖提取的优化工艺研究

作者 苏钰琦  马惠玲  罗耀红  左莹 

作者单位 西北农林科技大学林学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2008,(5)

页码 198-201

年份 2008 

分类号 TS255.36 

关键词 苹果多糖  提取  工艺优化 

文摘内容 分别采用碱提、酸提和酶提的单级提取法和各法结合的多级提取法，从苹果渣中提取苹果多糖，通过正交实验等优化各提取方法的工艺参数，结果表明，碱提法优化工艺为：4mol／LNaOH溶液，70℃浸提1h；酸提法优化工艺为：pH2.3，100℃提取3h；酶提法时，采用复合酶组合比单一酶作用提取率高，最佳复合酶组合为：先加3％复合果胶酶，再加3％纤维素酶，最后加入5％α-淀粉酶，每次加新酶后于50℃保温2h。采用优化工艺对苹果多糖进行分级提取，结果比各一步提取法的多糖产率都高，可以有效地提高苹果渣的利用率。