4种食用菌营养成分的比较分析

编号 zgly0000884605

文献类型 期刊论文

文献题名 4种食用菌营养成分的比较分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 韩志平  贺荣  张海霞  李洋  高兆岩  杜宝洁 

作者单位 山西大同大学生命科学学院  山西大同大学后勤管理处 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2014(4)

页码 222-223

年份 2014 

关键词 食用菌  营养成分  保健功能 

文摘内容 食用菌含有人体所需的几乎全部营养素,被认为是继植物性、动物性食物之后的第三大类食物来源[1,2]。探究食用菌各种营养成分含量,对于指导人们改善饮食结构和提高健康状况有着重要的意义。