几种食用菌的保鲜

编号 zgly0000902426

文献类型 期刊论文

文献题名 几种食用菌的保鲜

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 赵灵芝 

作者单位 河北省河间市农业局 

母体文献 致富天地 

年卷期 2014(2)

页码 59

年份 2014 

关键词 鲜菇  顺时针方向  无霉  除杂质  沥干  双孢蘑菇  焦亚硫酸钠溶液  保鲜时间  低温库  营养成分 

文摘内容 一、平菇1.冷冻。取新鲜、无霉变、无老化的平菇,用清水冲洗,去除杂质。漂洗时,轻翻轻放避免破碎。然后将鲜菇放入开水中,用漏勺沿顺时针方向捞出,放入筛内,沥干水分后直接装入聚乙烯食品袋中,封好袋口,注意袋口内外不要沾水珠。