女贞子红色素的提取及其性质研究

编号 zgly0000407737

文献类型 期刊论文

文献题名 女贞子红色素的提取及其性质研究

作者 李子超  杜桂彩  汪靖超 

作者单位 青岛大学医学院生物系 

母体文献 青岛大学学报: 工程技术版 

年卷期 2006,21(4)

页码 87-90

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 女贞子  天然色素  稳定性 

文摘内容 通过酸水浸提, 大孔吸附树脂吸附, 对女贞子红色素进行了纯化, 并对其稳定性进行了研究。结果表明, 女贞子色素易溶于水和酒精, 在酸性条件下稳定性良好, 耐热性较好, 常见金属离子如Ca^2+、Ni^2+、Cu^2+、Mn^2+、Fe^2+等对其无不良影响, 但氧化剂对色素的稳定性有较大影响。