栀子黄色素的提取及稳定性的研究

编号 zgly0000248151

文献类型 期刊论文

文献题名 栀子黄色素的提取及稳定性的研究

作者 游东宏  郑燕玉 

作者单位 宁德师范高等专科学校化学系 

母体文献 泉州师范学院学报 

年卷期 2001,19(6)

页码 47-49,74

年份 2001 

分类号 Q946.919 

关键词 栀子黄色素  提取方法  稳定性  影响因素  茜草科  吸收光谱  天然色素  光效应  PH值 

文摘内容 报道了栀子中黄色素的提取方法，以及光照、温度、PH值和金属离子对栀子黄色素的影响，发现该色素在440nm处有强吸收峰，在碱性和中性条件下，对光、热、金属离子稳定性好，Fe^2+、Sn^2+对色素有较大影响。