编号 zgly0000633419
文献类型 期刊论文
文献题名 香樟籽色素的超声波辅助提取及其稳定性研究
作者 耿敬章
作者单位 陕西理工学院生物科学与工程学院
母体文献 江西农业大学学报
年卷期 2009,31(1)
页码 119-123
年份 2009
分类号 S792.23 Q819
关键词 香樟果实 色素 提取 稳定性
文摘内容 探讨香樟果实中色素的提取工艺并就其色素稳定性进行研究。结果表明:香樟果实色素为脂溶性色素,用丙酮试剂低频超声辅助提取的效果较好;香樟果实色素液在可见光范围内的最大吸收峰为665nm,且该色素稳定性好,抗氧化还原性强。