1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响

编号 zgly0000754692

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张鹏  李江阔  孟宪军  张平 

作者单位 沈阳农业大学食品学院  国家农产品保鲜工程技术研究中心 

母体文献 农业机械学报 

年卷期 2011,42(2)

页码 130-133,143

年份 2011 

分类号 S665.2 S609.3 

关键词 磨盘柿  1-MCP  真空包装  脱涩  保脆 

文摘内容 为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明: 1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛(MDA)和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14 d。0.5～1.0μL/L1-MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式。